獨(dú)山酸宴
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“要吃酸到獨(dú)山，獨(dú)山酸宴美名傳.”酸宴為獨(dú)山的一大特色。獨(dú)山“三酸”享譽(yù)全國(guó)（“三酸”即為鹽酸、臭酸、蝦酸）。其中以鹽酸最負(fù)盛名，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。
鹽酸即鹽酸菜，在民間通稱(chēng)“壇酸”，以青菜為主要原料，加以糯米甜酒、辣椒、冰糖、食鹽、采用布依族傳統(tǒng)工藝精制而成，色澤鮮美，脆嫩可口。具有酸、甜、咸、辣的風(fēng)味。內(nèi)含多種維生素，有開(kāi)胃、幫助消化、增進(jìn)食欲的功效。既是休閑、盛宴時(shí)的綠色食品，又是饋贈(zèng)親友的健康禮品。
臭酸，以金鳳花為主料，經(jīng)窖藏后取其汁水，配以糯米甜酒、木姜籽、金銀花等物壇釀而成。食用時(shí)需經(jīng)油料煸炒，燴同肉類(lèi)、豆腐類(lèi)、蔬菜類(lèi)等一同煸炒。做時(shí)“香”飄十里，吃時(shí)汁濃味香。具開(kāi)胃、增進(jìn)食欲等功效。
蝦酸，與臭酸的制作工序大徑相同，以蝦仁為主料，味道香濃，口感鮮香。其中以蝦酸牛肉和蝦酸肥腸最為出名。
獨(dú)山酸宴，精心設(shè)計(jì)，著力打造。集“三酸”為一身，為您獻(xiàn)上一桌回味悠長(zhǎng)的正宗酸宴。
鹽酸即鹽酸菜，在民間通稱(chēng)“壇酸”，以青菜為主要原料，加以糯米甜酒、辣椒、冰糖、食鹽、采用布依族傳統(tǒng)工藝精制而成，色澤鮮美，脆嫩可口。具有酸、甜、咸、辣的風(fēng)味。內(nèi)含多種維生素，有開(kāi)胃、幫助消化、增進(jìn)食欲的功效。既是休閑、盛宴時(shí)的綠色食品，又是饋贈(zèng)親友的健康禮品。
臭酸，以金鳳花為主料，經(jīng)窖藏后取其汁水，配以糯米甜酒、木姜籽、金銀花等物壇釀而成。食用時(shí)需經(jīng)油料煸炒，燴同肉類(lèi)、豆腐類(lèi)、蔬菜類(lèi)等一同煸炒。做時(shí)“香”飄十里，吃時(shí)汁濃味香。具開(kāi)胃、增進(jìn)食欲等功效。
蝦酸，與臭酸的制作工序大徑相同，以蝦仁為主料，味道香濃，口感鮮香。其中以蝦酸牛肉和蝦酸肥腸最為出名。
獨(dú)山酸宴，精心設(shè)計(jì)，著力打造。集“三酸”為一身，為您獻(xiàn)上一桌回味悠長(zhǎng)的正宗酸宴。
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