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   “山兒西”煙以其葉片肥厚、色澤金黃、油分適中、氣味香醇馳名中外，是我國濃香型烤煙的代表，常年種植面積8萬畝以上。原中共中央政治局常委、國務(wù)院總理****、中共中央政治局常委李長春等領(lǐng)導(dǎo)同志曾專門蒞臨郟縣視察煙葉生產(chǎn)工作。

    “郟縣紅牛”為全國八大良種牛之一，體格碩大，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)強(qiáng)健，骨骼堅(jiān)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)。后軀發(fā)育較好，側(cè)觀呈長方形，頭方正，頓寬，嘴齊，眼大有神，耳大且靈敏，鼻孔大，鼻鏡肉紅色，角短質(zhì)細(xì)，角型不一。被毛細(xì)短，富有光澤，分紫紅、紅、淺紅三種毛色。具有役肉兼用，以肉質(zhì)細(xì)嫩、皮革柔韌而深得中外畜牧專家的好評，常年存欄15萬頭。

    是生長于我省的古老而稀有的優(yōu)良家畜品種，其主產(chǎn)區(qū)就在我市。它的早熟、生長發(fā)育快、肉質(zhì)好、耐粗飼、繁殖率高、抗病力強(qiáng)等優(yōu)良特性，早已為國內(nèi)外專家所注意。只是由于種種原因，目前它的存量已經(jīng)不多，１９８９年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布為瀕臨滅絕家畜品種。郟縣是河南省大尾寒羊的主要養(yǎng)殖區(qū)和品種保護(hù)地，全縣共存欄8.7萬只。(右圖：2002年9月17日河南大尾寒羊郟縣賽羊會上，２５００只大尾寒羊同時(shí)亮相“選美”。２０多位國家、省市、縣羊品種鑒定專家、教授蒞臨評眩)

    郟縣有全國最大的側(cè)柏良種基地，建設(shè)規(guī)模292公頃，其中，母樹林70公頃，種子園生產(chǎn)區(qū)140公頃，現(xiàn)擁有優(yōu)質(zhì)良種274個(gè)品系，有全國各地72個(gè)側(cè)柏種源，還引進(jìn)有美國鉛筆柏、印度芷柏、地中海柏、墨西哥柏等世界柏樹品種，成為全國最大的側(cè)柏基因庫。可年產(chǎn)良種4000公斤，采集種條600萬條，培育優(yōu)質(zhì)苗木200萬株以上。

    始于漢唐，盛于明清，初以蕎麥面作原料，配以熟羊肉片、蔥花及佐料齊全的羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。今以小麥面作主料，以其制作工藝精細(xì)，用料考究、風(fēng)味獨(dú)特而聞名中原。