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    中招網(wǎng)訊： 草爐餅是百年古鎮(zhèn)蘇北上岡的特產。每天早晨，草爐餅店前，總會排著長長的隊伍，等待買餅的人不時緊張地踮起腳尖，仰頭向內張望，心里計算著什么時候輪到自己，嘴里還不時提醒別人自覺排隊，生怕受到了影響。一爐餅出來，沒幾分鐘就銷售一空，后面的人就發(fā)出失望的噓聲。這種在市場經(jīng)濟漸近成熟的今天并不多見的場景，在這個小鎮(zhèn)幾十年如一日，不能不說是一個奇跡。店面不大，也就四十多個平方，也沒有任何裝飾。一座用泥土砌成的餅爐、一張案板、一只放餅的大籮、一根面杖、一把刀就是這里的全部家當。幾位師傅都在五十上下，原是國營飲服店的員工，破產后繼續(xù)從事老行當，從不發(fā)怨，樂此不疲。草爐餅是用小麥面做原料，表面加了層芝麻。如此深受厚愛，探究其秘并不為怪。其一：價廉物美。長方形餅塊足足三兩三錢重，自從開始出爐數(shù)十年來就不曾改變，短斤少兩在這里從沒有發(fā)生過，每排零售價0.8元，也不會輕易隨市場價格的變動而變動。市民買一排餅外加兩根油條，一個上午都不會感到饑餓；其二：香脆可口。因是貼在泥壁上，用蘆葦桿烘烤，有一股淡淡的泥土和草的香氣，并且不添加任何化工原料，十分爽口，符合地方人的口味；其三：簡潔方便。不需要任何輔助食品，即便沒有白開水也咽得下肚，行走的路上、車上、勞動的間隙等，只要有一點時間都可解決吃的問題，冷熱也無所謂，一點也不影響食欲。草爐餅的吃法很多。除了正常的現(xiàn)買現(xiàn)吃外，人們又發(fā)明了新的吃法。蘸油吃，在碗里倒入一些豆油和少許香油，加白糖，趁熱把餅蘸上油糖，味更香甜，喝上一口茶葉茶，可算得上是一種享受了；煮了吃，把餅晾成干，然后放在油鍋中炒一下，放水，燒透即可食，如再加兩只雞蛋，就上了檔次，這頓早餐就更加營養(yǎng)科學了；還有人在其中夾上各種咸菜、甚至還有香腸等，那更別有風味；還有一些吃法就不一一而舉了。難怪許多探親的人回家時，總會買個十排二十排的，讓家人嘗個鮮。意想不到的是，草爐餅近年來竟登上了大雅之堂，出現(xiàn)在本市眾多的星級飯店，成為主打菜之一。這得感謝一位剛學廚師的小伙子，他有鉆研和獨創(chuàng)精神。一次家里煲老鴨湯時他突發(fā)奇想，將吃剩下的草爐餅放在油鍋炸成金黃色，然后放在滾燙的湯中，獲得了意外的驚喜。那老鴨湯浸入了餅中，又鮮又香又脆，結果餅和湯被吃得光光，留下了的全是鴨肉。后來他到一家飯店工作，把這道菜也一并帶去，從此傳遍全市。