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永修人家有條不成文的規(guī)矩，凡紅白喜事，在答謝客人時的酒宴上，都有一道必不可少的大菜??東坡肉。相傳此東坡肉的由來有一個美好的傳說。 是年，宋朝大文人蘇軾也就是蘇東坡到建昌訪摯友李公擇，路上見一農(nóng)夫之子中暑，病情危急。懂得些醫(yī)術(shù)的蘇軾立刻以術(shù)相救，使得中暑者病情好轉(zhuǎn)，脫離危險。農(nóng)夫為感謝蘇軾的救子之恩，上街市上稱了二斤肉，用稻草捆好提回。農(nóng)夫問蘇軾喜歡何種口味，這肉是燒是燉？蘇軾看著鄉(xiāng)景想著詩句，突然就有了一句好詩，脫口而出：“荷上……珍珠……透馨香。”農(nóng)夫誤聽為“和草整煮透心香”，遂將肉連稻草洗凈后下鍋燜煮。肉熟后，蘇問緣故，農(nóng)夫才告知大文人。蘇軾笑道：“晨曦舒彩，絢爛天半，水上荷香，朝露如珠，故賦詩‘荷上珍珠透馨香’，主人是誤聽了。” 沒想到的是，此肉酥糯可口，汁濃味醇，肥而不膩，素而不脆，加上稻草的田間之清香，真是別有一番風(fēng)味。蘇東坡品嘗后，更是大加贊賞。建昌人此后凡答謝之宴，都要做上此肉，已成為民間酒席筵上不可缺少的美味佳肴，并取名為東坡肉，流傳至今。