吉安市地處吉泰盆地的中心，境內東、南、西地勢由南而北、向東、西邊緣腹地遂漸傾斜，這里氣候宜人，雨量充沛，特產豐富，歷來為商賈云集之地，有 “金廬陵”的美稱。也有“文章節義之邦”、“江南望郡”之稱。 吉安自古文化昌盛，英才輩出。以大文豪歐陽修、民族英雄文天祥等為代表的2855名進士、18名狀元，繪就了“隔河兩宰相、五里三狀元”的絢麗畫卷。南宋名相、文學家、膠泥活字印刷試驗成功第一人周必大；愛國詩人楊萬里；辛派詞人劉過；天文科學家曾民瞻；農學家曾安止；明代《永樂大典》主編解縉；杰出的地理學家羅洪先；理學大師羅飲順；理財名臣周忱；外交家陳誠；多才多藝的畫家郭詡；人力耕地機的發明歐陽必進等先后誕生在這片土地上。
紅土沐風雨，幾多壯士歌。 這里山連水、水連山，峰回路轉、彩云飛馳，處處有引人尋趣的景色，處處有聽不厭的鳥語歡歌，處處有觀賞不盡的奇花異草，處處有數不盡的珍禽異獸。那高聳入云的武功山，有峨眉山之秀、黃山之奇、華山之險、泰山之雄的井岡山，是著名的“山林好、歷史紅”，“井岡山下后，萬嶺下思游”的旅游勝地。如今，“京九”在這里呼嘯而過，國道在這里縱橫交錯，刷新不光是老區的形象，更有傳統的觀念正在發生深刻裂變。一位詩人這樣說：“她象太陽剛剛出山，前面是望不盡的蔚藍，它象嫩芽剛剛冒尖，前面是看不完的春光燦爛……”。
吉安風味特色菜主要是廬陵菜，選料精細，講究刀工，注重火候，在烹調上擅長燒、燜、燒炒，注重保持原汁原味，突出鮮香，偏重口感的爽而不膩和兼有辛辣，在質感上講究酥、爛、脆.嫩。原料大都是選用當地的土特產，故地方特色濃厚，廬陵風味佳肴甚多，如膾炙人口的“全副鑾駕”、“永新狗肉”、誘人垂涎的家鄉肉“血鴨”文山雞和丁宴席上品滋補烏雞，肉麻細嫩的“萬安玻璃魚”，味美肉嫩的“炒石雞仁”、奇香異味的千煸桔絲等等均是久負盛名的珍肴。
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