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 南山天麻

南山出產(chǎn)的天麻，個(gè)大質(zhì)好，是名貴藥材。天麻以其療效顯著、肯定而在現(xiàn)代醫(yī)療臨床中得到了較廣泛使用。《全國(guó)中草藥匯編》中對(duì)天麻功效的綜述為：“主治高血壓、眩暈、頭疼、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥”。目前中西醫(yī)臨床常與其它藥物配伍治療驚風(fēng)抽搐、肢體麻木；頭疼眩暈；神經(jīng)疼；冠心病心絞痛；面肌痙攣等。同時(shí)，天麻被用作高空飛行人員的腦保健藥物，可增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力；天麻治療老年性癡呆癥，總有效率達(dá)81.8%；天麻對(duì)增強(qiáng)記憶……

 桂花稠酒

一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤(rùn)肺。 相傳太白飲此酒，成詩(shī)百篇。故歷來(lái)文人到長(zhǎng)安，專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩(shī)人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語(yǔ)無(wú)倫次……

 臘牛羊肉

到西安不能不品嘗西安的臘牛羊肉，臘羊肉選料精細(xì)，工藝講究，輔料齊全，火功得當(dāng)。鹵煮出的肉，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地酥爛，香醇可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈(zèng)親友佳品。是陜西省西安市的著名小吃。此味為西安西大街的老童家臘羊肉最為有名，相傳1900年八國(guó)聯(lián)軍攻打北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃難來(lái)西安，嗅味停車(chē)（攆），品嘗了老曹家臘羊肉后大加贊賞。并指派兵部尚書(shū)趙福橋之師邢庭維手書(shū)“輦止坡’三字，制成匾額懸掛門(mén)口，從此老童家臘……

 陜西青茶

陜西綠茶統(tǒng)稱"陜青"，栽培歷史悠久。主要產(chǎn)于陜西南部的紫陽(yáng)、安康、嵐皋、平利、西鄉(xiāng)的十多個(gè)縣區(qū)，這里是全國(guó)的主要茶葉產(chǎn)區(qū)之一。陜青是將剛摘下來(lái)的鮮嫩茶葉，經(jīng)過(guò)剎青、揉捻、焙制分篩等工序精制而成。因此，茶葉柔嫩，含芳香油多，具有條索勻整，色澤綠潤(rùn)，水色清澈，飲入口中鮮爽香醇，回味甘純。以紫陽(yáng)宦姑毛尖、白家河園炒青、平利三里亞炒青、崗皋龍安寨烘青和西鄉(xiāng)子午仙毫，因采制精細(xì)，風(fēng)味特異而富有名氣，尤其是紫……

 陜北紅小豆

陜北紅小豆又稱赤豆，紅豆。是傳統(tǒng)出口商品之一，遠(yuǎn)銷歐洲，東南亞等地。陜北紅小豆色澤鮮紅，皮薄粒勻，是制作各種甜食和糕點(diǎn)的理想原料。同時(shí)，它還具有藥用價(jià)值，能解毒排膿，利尿消腫，清熱去濕，健脾止瀉的功能，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。……[詳細(xì)]

 蜜餞張口酥餃

以面粉為皮，白糖、黃桂醬、青紅絲、核桃仁、冰糖屑、白蜂蜜等為餡，包餃炸制而成。色澤金黃，酥香沁甜。放入瓷壇內(nèi)，存放一二月，令蜜糖逐漸滲入后再食，風(fēng)味更佳。

臨潼韭黃

 臨潼韭黃 又叫黃牙韭菜，是冬季調(diào)節(jié)蔬菜市場(chǎng)之佳品，深受群眾歡迎。    臨潼韭黃的栽培歷史悠久，早在唐代，人們就利用華清池的溫泉水在冬季栽培韭黃。“至冬移根藏于地屋溝中，蓋上厚干草，暖而即長(zhǎng)，高可尺許，不見(jiàn)風(fēng)日，其葉嫩黃，謂之韭黃，比常韭易利數(shù)倍。（見(jiàn)元王禎著《農(nóng)書(shū)》）驪山腳下溫泉水水溫高達(dá)43℃，并含有多種礦物質(zhì)，菜農(nóng)冬季利用溫泉水灌溉，栽培的韭黃品質(zhì)優(yōu)良，莖葉寬……

北田惠家場(chǎng)胡蘿卜

北田惠家場(chǎng)胡蘿卜 北田鄉(xiāng)北田村惠家場(chǎng)的胡蘿卜，乃是優(yōu)質(zhì)品種，種在優(yōu)良的土壤上。它的特點(diǎn)是肉厚、皮薄、色鮮、味甜、酥脆，圓而不裂，表面光潤(rùn)，橫切面肉紅如血，髓部細(xì)而發(fā)紅，粗細(xì)一致，因而馳名各地。人稱“惠家場(chǎng)胡蘿卜”。據(jù)分析，這種胡蘿卜含胡蘿卜素很高，還有一定的藥用價(jià)值，生食能清熱潤(rùn)燥，熟食能潤(rùn)肺止咳，為冬春佐食之佳品。臨潼已是著名的旅游區(qū)，在蔬菜供應(yīng)上要求程度較高，根據(jù)西安等外地近年來(lái)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及對(duì)胡蘿卜的加工，前景是……

臨潼醪糟

　陜西臨潼的“醪糟”遠(yuǎn)近聞名，有“清水醪糟”、“雞蛋醪糟”、“桂花醪糟”等品種，極富地方風(fēng)味。追溯這種美食的歷史，當(dāng)從唐明皇時(shí)候開(kāi)始。傳說(shuō)盛唐年間天下太平、國(guó)力強(qiáng)盛。唐明皇好大喜功，要在驪山建造舉世無(wú)雙的豪華富苑“華清宮”，好帶著寵妃楊玉環(huán)前去享受一番人間天堂的快樂(lè)。君王一聲令下，天下百姓遭殃。立時(shí)百萬(wàn)民夫離鄉(xiāng)背井趕運(yùn)建筑材料，十萬(wàn)能工巧匠集中臨潼工地修建宮殿樓宇。為了保證藍(lán)田美玉能及時(shí)運(yùn)抵臨潼工地，當(dāng)局給沿……

臨潼甜瓜

甜瓜又稱甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香襲人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與西瓜媲美。據(jù)測(cè)定，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營(yíng)養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng)，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能。祖國(guó)醫(yī)學(xué)確認(rèn)甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。　　　　香瓜屬葫蘆科，一年蔓生草本植物。原產(chǎn)于非洲熱……

 臨潼鍋盔

　鍋盔是用麥面做成面坯，然后用鐵鍋烙成的一種餅子。是外出隨身雋帶最好的干糧：關(guān)于它的起源傳說(shuō)很多種版本；一種說(shuō)這旨諸葛亮初出茅廬火燒博望坡后為幫項(xiàng)羽穩(wěn)定軍心所做，別一種說(shuō)是唐軍在修建乾陵，因服役的軍人、工匠人數(shù)過(guò)多口糧欠缺往往為了吃飯而耽誤施工進(jìn)程，而受懲罰。于是一位軍人在情急之中將面團(tuán)放進(jìn)頭盔里，然后放進(jìn)火里去考最后烙成了餅，所以他的名字也就演變面來(lái)。鍋盔在陜西已經(jīng)有上千年的歷史，人們嘗試著讓它更持久溢香在它和面、……[詳細(xì)]

 臨潼玉

臨潼玉攤攤主，不論男女青壯，做買(mǎi)賣(mài)熱情豪爽，見(jiàn)人就笑呼：“大哥（大姐），來(lái)看一看，買(mǎi)賣(mài)不****情在嘛。”說(shuō)著，他會(huì)遞過(guò)一只小凳請(qǐng)你坐，然后邊取出一只用紅紙封包的玉器讓你過(guò)目，邊詳細(xì)地介紹著它的好處。這是岫玉，這是青、白、黃玉、藍(lán)田玉、緬甸翡翠玉……當(dāng)?shù)谝还P交易成功后，他會(huì)更虔誠(chéng)地拿出珍藏著的另一個(gè)紅紙包，“大哥，我還有更好的。你已成了我的買(mǎi)主。我給你優(yōu)惠點(diǎn)。”倘若第二筆交易再成功。他還會(huì)說(shuō)：“我還有最好的。”仿佛不……

 葫蘆頭泡饃

"葫蘆頭"是西安特有的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，它以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥爾不膩聞名于國(guó)內(nèi)外。  葫蘆頭泡饃 　　"葫蘆頭"究竟起源于什么時(shí)候，尚無(wú)具體考證。但是，早中唐朝，京城長(zhǎng)安就有一種名叫"煎白腸"的食品在出售。據(jù)說(shuō)，這就是用豬腸肚做的。相傳，有一天唐代醫(yī)圣孫思邈來(lái)到長(zhǎng)安，在一家專賣(mài)豬腸、豬肚的小店里吃"雜糕"時(shí)，發(fā)現(xiàn)腸子腥……

 長(zhǎng)安豆腐干

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。功效：豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。

 高級(jí)宣紙

宣紙具有“韌而能潤(rùn)、光而不滑、潔白稠密、紋理純凈、搓折無(wú)損、潤(rùn)墨性強(qiáng)”等特點(diǎn)，并有獨(dú)特的滲透、潤(rùn)滑性能。寫(xiě)字則骨神兼?zhèn)洌�作�?huà)則神采飛揚(yáng)，成為最能體現(xiàn)中國(guó)藝術(shù)風(fēng)格的書(shū)畫(huà)紙，所謂“墨分五色，”即一筆落成，深淺濃淡，紋理可見(jiàn)，墨韻清晰，層次分明，這是書(shū)畫(huà)家利用宣紙的潤(rùn)墨性，控制了水墨比例，運(yùn)筆疾徐有致而達(dá)到的一種藝術(shù)效果。再加上耐老化、不變色。少蟲(chóng)蛀，壽命長(zhǎng)，故有“紙中之王、千年壽紙”的譽(yù)稱。十九世紀(jì)在巴拿馬國(guó)際紙張比賽會(huì)……

 長(zhǎng)安荸薺

荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流……