滎經縣滎經第一面——撻撻面
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中招網訊：清晨，當你漫步在滎經大街小巷，四處可聞“劈里叭啦”甩撻撻面聲，家家面館散發出陣陣誘人的飄香，不由你不止步，不由你不饞涎欲滴，這便是滎經人的最佳早點“撻撻面”的魅力。
撻撻面是一種手工面，大師傅選用上好面粉加少許精鹽和好后搓成條，抹上清油碼放一段時間，做面時，一條為一碗，取若干條，手藝高低在于一手面能撻多少條，越多手藝越高。將面條壓成扁長條，雙手邊拉邊撻，閃悠悠，顫巍巍，象跳動的五線譜，奏出歡樂的歌。下鍋煮熟后，配上三鮮、雜醬、牛肉、雞絲、酸菜、清湯等各式面紹調味，讓人食欲倍增，津津入味。
滎經人喜愛撻撻面，早餐圖個方便，久而久之象吃上了癮。要是外出幾天回滎經，還真有點“一日不見如隔三秋”之感；外地人到滎經，免不了要嘗嘗這道特殊的手工面，撻撻面自然而然順理成章成為滎經第一面。
2001年，****同志視察雅安，吃到滎經小吃撻撻面，留下極深映象，以致回到成都，又想起撻撻面，工作人員便又將滎經的大師傅請到成都金牛賓館專門為****同志重做一餐撻撻面。從此，滎經撻撻面更是聲名大振，把它升格為“中華第一面”大概也不為過吧。
滎經撻撻面，撻出了嚴道風情，撻出了飄香韻味，撻出了城鄉致富之花。
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