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中招網(wǎng)訊：每逢過年，廿八都人都要做銅鑼糕，這是一項(xiàng)流傳于千年古鎮(zhèn)人們舌尖的文化記憶。銅鑼糕是神秘古鎮(zhèn)廿八都的傳統(tǒng)節(jié)日糕點(diǎn)中的一種，已有千年歷史。在浙閩贛地區(qū)被稱為“糕中之神”。主要配料有糯米、紅糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山藥等。銅鑼糕吃起來(lái)，不只滑膩爽口，營(yíng)養(yǎng)全面，還能感受到一股大山深處的神秘氣息。

制作銅鑼糕工序很有講究。先把糯米、大米按比例磨成粉，與搗爛的艾葉攪拌在一起，使勁地揉；接著，加入糖水、茶油、山藥，再次揉。準(zhǔn)備蒸籠，要先把棕葉圓圓地?cái)倽M蒸籠表面，再把粉團(tuán)抱入蒸籠，接著用剪刀將超出蒸籠的棕葉剪去。把蒸籠放入鍋中，加蓋。蒸的時(shí)候，從最下面一籠開始熱，等到最上面一籠也熱了就要調(diào)籠了，把原先最上面的一籠放最下面，這樣依次輪換，據(jù)說(shuō)蒸糕所花費(fèi)的時(shí)間才會(huì)更少。

為了讓銅鑼糕能更加味美色鮮，在制作的材料里還加進(jìn)了一些五花肉、玉米、枸杞子，并配進(jìn)了桂皮、茴香等一些香料，最后還用紅棗做裝飾。