彭澤縣高粑
來源：江西招商網(wǎng) 瀏覽：次
高粑：選用上等燦米和糯米各占40%和60%，淘洗后用清水浸泡一小時，濾干水用石碓舂成粉，以籮篩篩取細(xì)粉，粗粉又倒入碓中，如此反復(fù)篩舂，全部成細(xì)粉。用大鍋大甑制作，甑內(nèi)鋪粑布、水沸后將粉一把一把均勻地撒入甑內(nèi)，每撒一把粉相隔約3秒種再撒第二粑，如此反復(fù)一直撒到粉占甑內(nèi)高五分之二才停止，停止撒粉時粑已蒸熟。再在粑面上鋪勻棕葉，將甑翻轉(zhuǎn)過來,在甑底隔上鋪上干凈的布和麻袋,以人力在甑上踩壓，踩結(jié)后將甑取出，用刀將高粑切成長條，隔一夜即可裝入水缸內(nèi)。高粑均在臘月制作，立春前在門口塘里挖一個坑，立春塘水漲滿后，將缸內(nèi)大量高粑移入水塘里水浸儲藏，這樣可以保存到第二年秋收粑不變質(zhì)。由于高粑便于這樣簡易長期儲藏，故為彭澤廣大農(nóng)戶在春種秋收農(nóng)忙爭時的速熟食品，因此每年臘月農(nóng)村每戶均做一擔(dān)米的高粑以備四時農(nóng)忙之急需
溫馨提示：本站提供免費(fèi)發(fā)布服務(wù)，但對信息的合法性、實(shí)時性、真實(shí)性和完整性，不承擔(dān)任何責(zé)任。名錄資源由會員為向全球展示品牌形象上傳，個人信息均經(jīng)處理后發(fā)布，如有遺漏戓涉嫌侵權(quán)他人及不愿展示形象的，請將“該頁網(wǎng)址和需修改及刪除的內(nèi)容”發(fā)至本站郵箱戓留言給我們處理。凡注冊會員并發(fā)布信息或名錄資源的，均可定期獲得全球項目參考及合作機(jī)會。本站名錄資源概不對任何第三方開放，更不提供如交換、出售及查詢等服務(wù)!
項目合作及建議請留言：請理性留言，并遵守相關(guān)規(guī)定
- 項目對接快訊
-
- 最新信息
- 熱門信息
-
- · 高新認(rèn)定、政策補(bǔ)貼、商標(biāo)注冊、認(rèn)證評
- · 美國華人同鄉(xiāng)聯(lián)合會會長秘書長名錄140
- · 美國華人同鄉(xiāng)會聯(lián)合會團(tuán)體會員名錄75
- · 我的夢想，我的網(wǎng)！！！
- · 煙臺萬華超纖股份融資公告
- · 世界500強(qiáng)中國區(qū)域人事經(jīng)理名錄127
- · 121家中央直屬企業(yè)高管名錄
- · 中國A股上市公司董秘名錄1361—20
- · 中小板上市公司董秘名錄796—26
- · 中國上市公司董秘和證券代表名錄1654—
- · 中國上市公司董秘和證券代表名錄1654—
- · 全球主要風(fēng)險投資協(xié)會名錄97—3
- · 中國風(fēng)險投資協(xié)會會長名錄16
- · 中外知名投資機(jī)構(gòu)名錄711—23
- · 浙江省百強(qiáng)企業(yè)聯(lián)系人名錄887—3
